营养的南瓜双色馒头！简单易学，味美香甜。

雪若风轻 · 发表于 2017-1-5 08:21:52

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“我是一个爱孤岛美食的人，最近喜欢上了做面食，而且一次比一次好，今天给大家分享一下这款南瓜双色馒头。
白面：200g 南瓜：200g
另白面：400g
白糖：少许（易发酵）
牛奶：50g左右
酵母：8g左右（分成两份用温水化开）
1:首先将南瓜削皮蒸熟，用勺子按成泥状晾凉。
2:因熟南瓜泥水分较多所以放入白面时不用加水，加入一份酵母水，牛奶，白面活成光滑面团，另一份白面加入酵母水，白糖活成光滑面团。
3:最关键的发酵阶段，冬天温度低，我是锅里烧热了水，将不容易发酵的南瓜面团放入下面，上面放上蒸屉将白面团放上面一层，盖上锅盖发酵一小时，想发的好可以多些时间也可以。
4:将发酵好的面团揉成光滑面团，开始做花型，十字花那种是将白色一个小面团擀成饼，将南瓜一个圆球状面团包入，像包子那样包完反面用刀划成十字状刚好漏出南瓜，另一种更简单，就是将白面和南瓜面各搓一个长形条状，两股拧在一起一整理即成型，包好的馒头再醒发10分钟左右。
5:凉水上屉蒸20分钟，美味的花色馒头就出锅了，这款馒头应该比较受老人和小朋友的欢迎，南瓜也可以换成紫薯，做法差不多，昨天试了一下也很棒，想吃的亲们赶紧为家人行动起来吧！”
营养的南瓜双色馒头！简单易学，味美香甜。的做法步骤

1

首先将南瓜削皮蒸熟，用勺子按成泥状晾凉。
2

因熟南瓜泥水分较多所以放入白面1时不用加水，加入一份酵母水，牛奶，白面活成光滑面团，另一份白面2加入酵母水，白糖活成光滑面团。
3

最关键的发酵阶段，冬天温度低，我是锅里烧热了水，将不容易发酵的南瓜面团放入下面，上面放上蒸屉将白面团放上面一层，盖上锅盖发酵一小时，想发的好可以多些时间也可以。
4

将发酵好的面团揉成光滑面团，开始做花型，十字花那种是将白色一个小面团擀成饼，将南瓜一个圆球状面团包入，像包子那样包完反面用刀划成十字状刚好漏出南瓜，另一种更简单，就是将白面和南瓜面各搓一个长形条状，两股拧在一起一整理即成型，包好的馒头再醒发10分钟左右。
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凉水上屉蒸20分钟，美味的花色馒头就出锅了，这款馒头应该比较受老人和小朋友的欢迎，南瓜也可以换成紫薯，做法差不多，昨天试了一下也很棒，想吃的亲们赶紧为家人行动起来吧！

小窍门
酵母一定别放少了，还有就是发酵的温度。不然发不好就都前功尽弃了。
使用的厨具：蒸锅

spyz1314 · 发表于 2017-1-8 00:15:51

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